A BORVACSORA BEMUTATÁSA
A Dorottya Házban Koós Tamás séf, a Pöttyös Kert termékei, a Silver Tojás Kft. és a Szafi Group különleges alapanyagai, valamint az Androsics Birtok karakteres borai találkoznak egy felejthetetlen estére. A menü a frissesség, a harmónia és a kreativitás jegyében született. Klasszikus és újszerű ízek eleganciája – ez a borvacsora a kulináris élmények rajongóinak szól!
Menü és borsor
- WELCOME FALATKA:
Sajtos PAO rebarbarával és eperlekvárral
Zenit 2022 - HIDEG ELŐÉTEL:
Krystall osztriga
Blanc De Noir Tradicionális Pezsgő - MELEG ELŐÉTEL:
Zöld spárga hollandi szósszal, buggyantott tojás, BBQ vöröslencsés-hajdina chips
Rajnai Rizling Parcella Selection 2023 - FŐÉTEL:
Rozé szarvas, vörös kaffer citromos curry mártás, pirított pak-choi, jázmin rizs
Sárgamuskotály Late Harvest 2024 - KÖZTES BOR:
Pinot Noir Rosé 2024 - DESSZERT:
Gyömbéres-csokoládés ganache, karamellizált szezámmag, matcha por, kalács kétszersült
Cabernet Sauvignon Parcella Selection 2021
Együttműködő partnerek
Koós Tamás séf-Mesés Ételek
Tamás öt gyermek édesapja, a hatodik a 109 éves kovász. Tamás hosszú éveken keresztül dolgozott sous chef-ként a Kempinsky, a Novotel és a Hyatt szállókban, ezenkívül kipróbálta magát külföldön is. A kisujjában van a levestől a desszertig minden, ami csak egy gasztronómiai utazáshoz szükséges, nekünk csak jegyet kell váltani és hagyni magunkat a Mesés varázslatban sodródni.
Szafi Group
A SZAFI Group Magyarország egyik vezető egészségtudatos és diétás élelmiszergyártója. IFS-tanúsított üzemünkben kizárólag természetes alapanyagokból készítjük termékeinket. Négy termékcsaládunkban 550+ glutén- és szójamentes terméket kínálunk, mesterséges adalékanyagok nélkül. Nemzetközi díjakkal elismert minőségünket szigorú élelmiszerbiztonsági protokollok garantálják.
Silver Tojás Kft.
A Silver Tojás Kft. a hazai tojás- és feldolgozott tojáskereskedelem meghatározó szereplője, amely széles termékkínálattal látja el partnereit. Siófoki üzemünkben saját gyártású, pucolt, főtt tojást állítunk elő, amely kiváló minőségű, kényelmi termékként népszerű a gasztronómiai és kiskereskedelmi szektorban is. Célunk a tojásfogyasztás népszerűsítése, fenntartható és innovatív megoldásokkal.
Androsics Birtok
Az Androsics-család immár négy évtizede munkálkodik a szőlőben. Erre a hatalmas tudásra és tapasztalatra támaszkodva kezdődött meg a borászat fejlesztése 2019-ben, 2021-ben pedig az első tételek is elkészültek, Balatonőszödön. Az Androsics borok különlegessége, hogy egyszerre jelenik meg bennük a Dél-Balatonra jellemző gyümölcsösség, könnyedség, ugyanakkor a seprőn tartásnak köszönhetően összetett, gazdag és krémesebb textúrájú tételek születnek. Androsics Ferenc nemcsak saját boraiban, hanem a Balatonboglári Borvidékben, a bor és gasztroturizmus erejében is mélyen hisz. Ezt az alázatot és elköteleződést bárki megérezheti, ha a csodás balatoni panorámával rendelkező Androsics Borteraszon belekortyol egy pohár Androsics borba.
Pöttyös Kert
Zöldség és fűszernövény termesztéssel, illetve ezen növényekből készített termékek előállításával foglalkozom 2017-óta Hetesen. Kertésztechnikusként végeztem Balatonbogláron 2000-ben, de sajnos az iskola elvégzése után még nem voltam érett a gazdaság elindítására, ezért most igyekszem apró lépéseben haladni és bővülni. Kicsi, egyedülálló gazdaságomban minden növény jól megfér egymás mellett. Fő növényeim: a padlizsán, a cékla, a rebarbara,a tök,a torma és a fűszernövények, illetve a belőlük készített feldolgozott termékek, hogy télen is kerülhessen az asztalra valami a Pöttyös Kert háza tájáról! Igyekszem a természetes körülményeket meghagyni, no till technológiával, talajtakarásos műveléssel segítem a talaj természetes egyensúlyát fenntartani. Nincsenek egyenes sorok, nem mintakert az enyém, de garantáltan szeretetben növekszik minden és mindenki az általam művelt területeken!
Szeretettel: Nagy Renáta a Pöttyös Kert megálmodója
